MOÇÃO  DE PESAR nº 10.468/2009

   O deputado que esta subscreve vem, após deliberação da Mesa Diretora, manifestar VOTOS DE PROFUNDO PESAR pelo falecimento do chef de cozinha Bernard Léon Peirre Goethals , na tarde do dia 10 de fevereiro último.

     Bernard nasceu em 17 de setembro de 1933, na cidade de Roubaix, França. Concluiu o curso da Escola Hoteleira de Paris na década de 50. Naquela época fez estágio em grandes hotéis na França e na Dinamarca. O seu espírito aventureiro o trouxe, em 1958, a Salvador, onde foi maitre do Grande Hotel da Bahia, o cinco estrelas mais badalado e luxuoso da cidade.

    No início da década de 60 Bernard preferiu trocar de posto de funcionário de um hotel para empresário, ocasião em que se tornou proprietário do Bar do Hotel Themis, localizado na Praça da Sé. Naquela época, a badalação da cidade se concentrava naquela região. O seu espírito aventureiro o tornava destemido quanto aos riscos que corria naquele negócio, já que o turismo na Bahia ainda era bastante incipiente.

  A descoberta de uma lacuna na oferta de restaurantes de cozinha internacional em Salvador o fez mais uma vez arriscar nesse nicho. Em 1963, Bernard inaugurou o Restaurante Chez Bernard, pioneiro da cozinha francesa na Bahia. Esse restaurante foi referência da cozinha internacional na cidade por muitos anos, transformando Bernard num mestre da cozinha francesa em todo o Brasil.

  Após 20 anos de Bahia, Bernard mudou-se para São Paulo, onde abriu mais um empreendimento, denominado “PATACHOU”, delicatessen, sendo, também, pioneiro nessa modalidade de negócio. Essa novidade, na capital paulista, ele trouxe da França.

  No final da década de 70, Bernard transferiu-se, novamente, para Salvador. Aqui, inaugurou o restaurante “Bernard Prestige Bistrôt”, eleito por 4 anos consecutivos, pela edição especial da revista “Veja Salvador”, como o melhor restaurante de sua categoria, o que lhe garantiu publicação no “Guia 4 Rodas”.

   Ao traçarmos a trajetória de Bernard em nossa cidade e em nosso país percebemos que o seu espírito aventureiro e empreendedor contribuiu decisivamente para o desenvolvimento do setor turístico em Salvador. O seu talento na arte de cozinhar levou o nome do Brasil para o mundo.
   
    Au revoir Bernard !

Sala das Sessões, 12 de fevereiro de 2009.

Arthur Oliveira Maia
Deputado Estadual