Recepcionados por Terezinha Raposo, os usuários são informados sobre os objetivos e metodologia das visitas, conhecem a área operacional...
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Aproximar os servidores, usuários do restaurante, à área de planejamento e produção de refeições da Assembléia Legislativa para esclarecê-los sobre as técnicas e peculiaridades da elaboração de alimentos para coletividades. Este é o objetivo do programa de visitas ao setor de alimentação e nutrição que desde o dia 18 de maio tem dirimido as dúvidas dos funcionários da Casa, além de servir "para motivar uma maior confiança e credibilidade no trabalho técnico desenvolvido", conforme destaca a nutricionista Terezinha Raposo.
"Ao quebrar alguns preconceitos e tabus acerca desta atividade, pretendemos transformar cada visitante em um agente de divulgação do trabalho que aqui é realizado", afirma a nutricionista, acrescentando que o programa busca atingir todos os setores da AL. "Nesta primeira etapa já contamos com a visita de servidores das mais diversas áreas, como Recursos Humanos, Cerimonial, Informática, Biblioteca, Segurança e Transportes e Serviço Médico, entre outras. Depois, pretendemos que os próprios servidores demonstrem interesse em conhecer o trabalho", informa.
Os servidores que participaram das visitas elogiaram o serviço e foram unânimes ao observarem o bom humor e satisfação dos funcionários do restaurante. A servidora Elenaide Moraes, da Asplan, por exemplo, disse ter ficado "impressionada com a organização e higienização, acima de minhas expectativas, bem como com a disposição de todos os funcionários". Satisfeita também ficou Rute Nascimento, da Microfilmagem, por "entender todo o processo de elaboração das refeições".
Cada visita normalmente obedece à seguinte ordem: recepção e acolhimento com exposição dos objetivos e metodologia do programa; visitas à área operacional e um lanche de confraternização no final. Além de conhecer como é feito o armazenamento (nas câmaras e almoxarifado) e o pré-preparo de frutas, carnes e saladas, os servidores são informados sobre o planejamento do cardápio, a base contratual, os hábitos alimentares e a adequação às recomendações nutricionais.
"Falamos ainda sobre as peculiaridades da produção de alimentação em grandes volumes, que é muito diferente daquilo que fazemos em nossas casas no dia-a-dia", ressalta Terezinha, acrescentando que a receptividade dos servidores tem sido "bastante gratificante". "A cada visita, ficamos com a sensação de que conquistamos mais pessoas para levar informações sobre o processo aos demais servidores. São pessoas que passam a confiar cada vez mais no nosso trabalho e com isto esperamos que os servidores passem a vir de forma espontânea, pois é um direito de todos e uma satisfação nossa", avaliou.
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