A Assembleia Legislativa da Bahia (ALBA) encerrou, na manhã desta sexta-feira (21), a programação dedicada à Semana do Servidor Público, com a realização de uma oficina sobre bolos caseiros, ministrada na cozinha do restaurante A La Carte. Servidores de diferentes departamentos participaram do treinamento promovido pela Escola do Legislativo em parceria com o Senac.

“A oficina geralmente é feita dentro do programa de empregabilidade, que é um programa específico exclusivamente para os dependentes dos servidores, mas como os servidores pedem muito pra participar de uma oficina culinária, a gente teve a ideia de incluir essa oficina dentro da semana do servidor. Fizemos uma enquete no portal perguntando de qual oficina o servidor gostaria de participar, com temas culinários e a de bolo foi a mais votada”, afirmou a gerente do Departamento de Projetos Especiais da Escola do Legislativo, Jéssica Freire.

Durante a oficina, o grupo de alunos recebeu orientações relativas aos tipos de ingredientes e ao modo de preparo. Conforme ressaltou o instrutor do Senac Pelourinho, Thiago Almeida, o treinamento abordou técnicas aplicadas ao resultado final. Segundo o cozinheiro, normalmente os bolos deixam de ser bons por falta de conhecimento sobre os ingredientes.

“Não é interessante você saber apenas qual é o ingrediente. É importante saber o que fazer com aquele ingrediente, respeitar a ordem dos ingredientes, o tempo de forno, o tempo de batimento, de descanso para então desenformar. Essa sucessão de técnicas e passos é o que leva ao melhor resultado”, afirmou Almeida.

Na aula expositiva, foram feitos bolos de chocolate; banana com aveia; milho com erva doce; e cenoura com chocolate. Para o analista legislativo Flávio Sthenio, foi uma oportunidade de aprendizado. “Eu queria conhecer a forma como se prepara o bolo caseiro, que é uma receita aparentemente simples e de muita utilidade, tanto para a família quanto para convidados. É uma curiosidade que eu acho que se eu começar a colocar em prática vai se transformar no hábito. São muitos detalhes preciosos que nós não podemos desprezar”, afirmou.

Servidora da ALBA há 23 anos, a técnica legislativa Tataitá Rebouças participou ativamente da oficina. Atenta a cada detalhe, ressaltou que cozinhar é o seu maior hobby. Da dinâmica desenvolvida no treinamento extraiu muitos ensinamentos, sobretudo, no que se refere à feitura do bolo sem açúcar.

“Foram ensinadas muitas receitas importantes para pessoas celíacas, assim como as pessoas diabéticas. Eu sou diabética. O instrutor falou muito sobre a substituição dos ingredientes. Foram feitos aqui, por exemplo, dois bolos de banana, com processos diferentes e ingredientes diferentes. Um deles, o sem açúcar, pode ser comido tranquilamente para quem tem diabetes”, explicou.